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翻座率下滑、悄然涨价 九毛九欲靠“怂”增长

  8月25日,九毛九国际控股有限公司(以下简称.九毛九”)发布了2020年中期业绩。

  数据显示,上半年,九毛九实现收入约9.495亿元,同比减少约23.25%;股东应占亏损约8590.2万元,而上年同期溢利约9256.2万元。

  其中,餐厅营运收入由2019年上半年的11.17亿元减少35.8%至2020年同期的7.18亿元。

  对于业绩动荡原因,九毛九在其业绩公告中解释称,主要由于公共卫生事件导致集团的餐厅于2020年上半年暂停营运及客流量减少所致。

  8月26日,九毛九相关负责人向时代周报记者表示,疫情对九毛九业绩有非常重大不利的影响,二季度虽然尚未完全恢复至疫情之前的水平,但在持续稳定回升中。

  据了解,今年1月24日起,九毛九旗下所有品牌在武汉的门店暂停营业,1月26日起其全国范围内的所有品牌门店暂停营业。直到5月10日,旗下所有门店才全部恢复营业。

  不过,在业内人士看来,九毛九上半年业绩下滑虽然与疫情有脱不了的关系,但或还存在品牌后劲不足的问题。

  8月26日,餐宝典创始人汪洪栋向时代周报记者表示,九毛九餐厅的创新力不够,加上外部强有力的竞争,消费者有了更多选择;而太二的网红效应逐渐失灵,面对其它酸菜鱼品牌强起攻之,太二不可能一直都处于高位。

  事实上,从2019年开始,九毛九的两大.门将”九毛九餐厅与太二的翻台率都出现了下滑;并且在今年上半年,多家九毛九餐厅关停。

  不过,九毛九已经在摸索餐饮新领域,进军火锅阵营。九毛九相关负责人告诉时代周报记者:.我们认为任何看似成熟的行业都值得重新做一次,所以从小吃、简快餐回归到大品类上来。”

  火锅市场早已是一片红海,九毛九此时入局仍将面临挑战。

  为了释放经营压力,九毛九在上半年关停多家九毛九餐厅及时止损。

  5月12日,九毛九集团发布公告称,为缓解疫情影响,董事会决定降低成本,关闭其客流较少的门店,将停止北京、天津、武汉九毛九餐厅的运营。

  一边是关停九毛九餐厅,另一边是加码其业绩.领头羊”太二。据业绩报告显示,过去的一年里,太二从去年6月的91家火速增加到今年的161家。

  .九毛九关店开店的动作,是为了平衡门店业绩增长。”汪洪栋坦言。

  门店调整的同时,其翻座率持续下滑。

  中期业绩报显示,九毛九餐厅由2.3次/天降至1.3次/天;而曾在上市时以4.9次/天的翻台率一度甩开海底捞(4.8次/天)的太二,如今翻台率只有3.4次/天。

  事实上,客流量波动早在2019年就已露出端倪。据财报显示,2019年,九毛九餐厅翻台率由2.4次/天降至2.3次/天;而太二由4.9次/天下滑至4.8次/天。

  九毛九相关负责人解释称,公司在适当向三四线的城市进行门店布局,而三四线城市的市场容量跟一二线城市没有可比性,所以人流量和翻座率下降是合理的。

  不过业内人士持不同观点。

  .整体来看,主要还是九毛九的品牌定位开始显现疲态。”8月26日,凌雁管理咨询首席分析师林岳向时代周报记者表示,一是有太多进入的竞争者;二是九毛九餐厅并没有特别的品牌属性去保持顾客粘性,而太二独特菜品和用餐氛围的网红模式又是可以复制的。

  中期业绩报中还透露了九毛九部分涨价的幅度。


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